끝나지 않은 크루와상의 기출 변형
크로플, 크로핀, 크로넛 등등 여태까지 다양한 크루와상의 스핀오프들이 탄생 했었는데요
크루와상이 또 한 번 쿠키와 결합하며 새로운 디저트 트렌드를 이끌고 있습니다 🍪
오늘은 크루키의 탄생과 어디서 크루키를 판매하고 있는지 알아보도록 하겠습니다!!
목차
크루키란?
크루키란 쿠키와 크루아상의 조합으로 태어난 새로운 디저트에요 🎉
더 쉽게 말하자면, 크루와상에 쿠키 반죽을 붙인 뒤 오븐에 구워낸 빵입니다.
특이한 점은 크루와상은 반죽상태가 아닌 완성품을 사용하고,
쿠키는 구워내기 전인 쿠키 반죽을 이용한다는 거에요!
보통 초코칩이 들어간 쿠키 반죽을 많이 이용하지만,
최근에는 다양한 쿠키와 믹스된 크루키가 많이 탄생하고 있는 것으로 보여집니다 :)
그리고 후발 주자들이 크루키를 본격적으로 판매하기 시작한다면,
훨씬 더 다양한 쿠키와 결합된 crookie가 등장할 것 같습니다 🍪
크루키가 어떤 맛이냐면요,
일단 맛 자체는 다들 상상할 수 있는 크루아상에 쿠키 먹는 맛이에요.
근데 식감이 너무 특색있고 좋더라구요!!
지방분이 많은 페이스트리의 일종으로 부드럽고 촉촉한 식감이 강한 크루아상에
러프하게 씹히는 쿠키와 초콜렛이 재미있는 식감을 주는데, 끝도 없이 먹을 수 있겟더라구요!
크루키의 탄생
크루키가 처음으로 세상에 모습을 드러낸건 2022년이라고 해요. (최초의 크루키인거죠 ㅎㅎ)
프랑스 파리의 유명한 블랑제리(빵집) 중 하나인 'Masion Louvard'(메이슨 루바드)에서
Stéphane Louvard(스테판 루바드)라는 파티셰에 의해 개발됐다고 합니다 :)
최초의 크루키 탄생 비화를 들어보면,
여느날과 다를 것 없는 토요일 아침에 맛있게 잘 구어진 크루아상을 보며,
그냥 단순한 호기심으로 "크루아상에 쿠키를 같이 구으면 재밌겠다"라는 생각이 들었고,
이를 행동으로 실천하며 현재 전세계를 휩쓸고 있는 crookie가 탄생했다고 하네요 😂
이렇게 2022년에 탄생한 크루키가 탄생과 동시에 엄청난 유명세를 가지게된 건 아니에요.
처음에는 '메이슨 루바드' 인근 지역인 Rue de Châteaudun에서 인기를 얻으며
하루에 약 100 ~ 150개 정도가 판매 되었는데 한 틱토커가 메이슨 루바드의 크루키를
틱톡에 업로드하며 말도안되는 떡상을 하게 됩니다.
현재는 하루 판매량이 1,500 ~ 2,000개라고 하니 최초의 크루키와 비교해 봤을 때
2년도 안되는 시간 사이에 10배가 성장한 거네요 😲
크루키 파는곳 (크루키 맛집)
지금 이순간에도 크루키를 판매하는 카페나 베이커리는 점점 늘어나고 있는데요, 현재 한국에서 크루키 맛집은 어디가 있을지 리스트로 만들어 봤습니다 ;) 리스팅은 인스타에 인기피드로 노출되는 순으로 구성했구요, 주말에 데이트 하시는 분들이나, 베이커리 좋아하시는 분들은 참고해 보세요!
① 하프파운드
현재 한국에서 크루키 하면 떠오르는 카페가 바로 '하프파운드'가 아닐까 싶네요 ㅎㅎ
카페 인테리어도 너무 예쁘고, 위치도 석촌호수 근처에 있어서 데이트하러 가기 좋은 곳입니다.
또 크루키 맛집이라고 검색할 때마다 노출 되는 곳이기 때문에
크루와상 스핀오프 시리즈에 진심인 분들은 꼭 한 번 방문해 보세요!
② 도브러브쿠키
📍주소 : 경기 부천시 원미구 정주로 16 1층
초코샌드, 커스터드 도넛, 페레로로쉐 등 쿠키를 활용한 다양한 디저트를 판매 하는 곳이에요!
도브러브 쿠키 크루키의 특징은 크루아상 전체가 쿠키 반죽으로 덮여있다는 점입니다!
③ 미엘 케이커리
📍주소 : 서울시 관악구 관악로 14길 71 3층 301호
카페 치고는 열악한 환경인 3층에 위치해 있음에도 불구하고, 굳건히 자신의 입지를 다지고 있는 곳입니다.
리뷰를 남긴 고객들의 대다수가 디저트 맛집이라고 평가할 만큼 베이커리에 진심인 사장님!!
다른 디저트를 잘 만드는 만큼 크루키 맛집으로도 소문이 나고 있기 때문에 꼭 한 번 방문해 보고 싶은 곳이에요 :)
④ 빅바이트 쿠키
📍주소 : 대구 달서구 김삼길 155
빅바이트는 대구에 있는 쿠키 맛집인데요,
기존에도 황치즈, 월넛초코, 베치코, 소보로, 브루키 등 다양한 종류의 쿠키를 선보였던 만큼
크루아상과의 조합인 크루키도 기대가 되는 곳이랍니다 :)
⑤ 후르츠 서울 (압구정)
📍주소 : 서울시 강남구 선릉로 155길 13-1 1층
기존에 디저트를 판매하던 '파티세르 후르츠'의 리뉴얼된 가게로
디저트 뿐만아니라 식사 대용으로 먹을 수 있는 브런치도 함께 판매 하는 베이커리입니다 :)
배는 고픈데 카페는 가고 싶고, 또 특색있는 베이커리를 먹고 싶다면 한 번 쯤
방문해 봐도 좋을 만한 곳이랍니다!
⑥ 베베뻬리 (망원)
📍주소 : 서울시 마포구 월드컵로 19길 18 지하 1층 1호
마지막으로 소개해 드릴 크루키 맛집은 바로 베베뻬리입니다.
기존에도 흑임자 크로와상, 퀸아망, 정통 크로와상 등 페이스트리에 강한 면모를
보여준 베이커리이기도 한 곳이라 그런지 베베뻬리만의 crookie는 어떤 모습일지 기대가 되네요 :)
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